Pon una panificadora en tu vida!!!

[montsenyu]

Pues lo dicho: tengo una panificadora en casa desde semana santa y me gustaría que, si alguien la tiene, compartamos alguna que otra receta, trucos... para sacarle más partido.
Para el/la que no la tenga decirle que es una maravilla: hace una masa buenísima para hacer pizzas caseras, puede hacer pasta fresca, pan sin gluten, bizcochos... y hasta mermeladas (esta opción todavía no la he probado, pues estoy a la espera de comprar otro molde pues he leído que el ácido de la fruta lo estropea un poco y luego es complicado hacer pan) La mía es del Lidl, marca Silvercrest, pero hay infinidad en el mercado. Y con muchas otras prestaciones porque creo que hasta cocinan y para famílias numerosas las hay que tienen dos moldes!!!!
Sí, lo de tener una Termomix y el horno está muy bien , pero chicos/as, hay que estar al día y sobre todo pensar en el ahorro energético: aunque un programa de hacer pan tarde 3 horas, la energía que consume una panificadora no es comparable ni mucho menos a lo que consume un horno convencional!!!! Hay que ser más ecológicos.
Sin dejar de mencionar que el sabor del pan no tiene nada que ver con lo que compramos por ahí: el casero es casero y no lleva conservantes ni E en su composición.
Hay que renovarse y estar al día: a que sobre aparatejos informáticos estáis al día? Pues sobre cocina también hay que estarlo porque os recuerdo que "somos lo que comemos" y más esas embarazadas del foro y esas madres de família, las cuales sus hijos se pueden comer más de 3 platos de macarrones de una "sentá"!!! Vitaminas y cariño en un pan recién hecho (que además te perfuma la casa) y en una pasta fresca para alimentar a tus hijos...
Eso no tiene precio.
Si alguien se anima, ya lo sabéis.

[paracruz]

Como ya supondras, yo ya tuve esa maquina (era del Lidl, pero marca Bifinet).... al final me aburri de hacer siempre panes de molde y empece a usarla solo en el programa de amasar, luego daba forma a los panes y los hacia en el Horno...

Ahora tengo una amasadora tambien del Lidl y me parece mucho mas comoda.... amasa en 5 minutos maximo (no como el programa de la panificadora), y la puedo usar para amasar el pan, pizzas, bizcochos, galletas, etc....

La verdad es que es una experiencia muy gratificante el hacerte el pan tu mismo, sobre todo cuando empieza a hornear y se llena la cocina de ese olorcillo a tahona que me recuerda a mi niñez.... aparte de poder hacer panes un poco mas especiales (con frutos secos, frutas, etc...)

Yo como era pan sin gluten lo que hacia no pude probar unos sobres que venden en el Lidl y que son especificos para hacer panes especiales, pero tengo compañeros que si los han utilizado y salen panes exquisitos....

Un saludo.

[montsenyu]

He probado las mezclas ya preparadas del Lidl o las de la marca Harimsa, pero si miras en su composición verás ingredientes como: "emulgente E-472e y E-322", antioxidante E-300, etc Tendré un preparado de estos por si las moscas, por urgencia, pero huiré de ellos porque precisamente, lo que quiero es procurar que sea lo más natural posible. Y miro mucho la composición de la harina, por ejemplo (si miráis la etiqueta de un paquete de harina, o el de una hamburguesa, os sorprenderéis de lo que lleva!!!!!!!!)
Lo de la amasadora no lo había oído nunca. La Termomix ya llevo tiempo leyendo cosillas de ella: hay gente que hace hasta la horchata!!! Y también he ido a parar a un foro de yogures caseros (quizá sea mi próximo reto, además del de las mermeladas)
Perdón por mi "incultez" pero el olor a "tahona", qué es?

[paracruz]

tahona.
(Del ár. hisp. aṭṭaḥúna, y este del ár. clás. aṭṭāḥūn[ah], molino).

1. f. Molino de harina cuya rueda se mueve con caballería.
2. f. panadería (‖ lugar donde se hace el pan).

Sobre el tema de la amasadora te dire que es como una batidora conuna pie que lleva un vaso giratorio y lleva varillas de amasar y de montar.... me parece que me costo como 20€ en Lidl y es mucho mas rapida y versatil para hacer todo tipo de masas, eso si, luego la forma y el horneado lo haces tu aparte....

[montsenyu]

Gracias. Eres un sol. Lo tendré en cuenta.

[llocesar]

joé, que nivel paracruz..

una pregunta o mas bien una peticion.
podeis poner que ingredientes haceis para la masa del pan o la pizza, y las cantidades,

me gusta la idea de hacer el pan en casa .
aunque como dice Montsenyu, si lo hago espara que sea totalmente natural, estoy hasta el gorro del pan que nos venden..

[Fragelcin]

Nosotros tenemos la thermomix y para hacer masas es estupenda. Aún no he probado el tema del pan, pero teniendo cuatro libros como tenemos seguro que me lanzo a la aventura.

Los yogures caseros y las cuajadas si que las he hecho antaño con mi madre, ahora me pondré con la thermomix a probar cosas que he visto. Lo ultimo fueron unas cookies como las que llevo toñi a la nacional, pero vamos, que ni las lentejas, ni las croquetas ni muchas otras cosas se me resisten y poco a poco voy haciendo nuevas recetas y experimentos.

En el tema del pan yo uso la thermomix, no tenemos una cocina muy grande y no podemos meter otro electrodoméstico

[paracruz]

Basicamente la receta del pan es muy simple.....

600 gr de Harina
300 ml de agua
10 gr de Levadura natural
10 gr de sal
5 gr de azucar.

Una vez hecha la masa, se construyen unas barritas pequeñas, teniendo en cuenta que al fermentar aumentaran hasta algo mas del doble de su tamaño, se le hacen unos cortecitos en la parte superior (muy superficiales) y se meten al horno a 60º durante una hora. Despues de este tiempo se sube la temperatura del horno hasta 200º y aproximadamente en unos 20-30 minutos ya esta hecho el pan.

Para la masa de pizza

300 gr de Harina
75 ml de leche
75 ml de agua
30 ml de Aceite
5 gr. de levadura
5 gr. de Sal

Despues de hacer la masa, se hace una bola con ella y se tapa con una bolsa de plastico durante media hora, luego se aplana con rodillo y se extiende con él para darle la forma, se le ponen los ingredientes y se mete al horno durante unos 20 minutos. Importante al darle la forma hacerlo ya con la masa en la bandeja que vayamos a meter en el horno, ya que al ser fina, luego no hay OO para pasarla de la mesa a la bandeja...

Para hacer churros

100 gr de harina
100 ml de agua
una pizca de levadura
una pizca de sal

Se pone el agua a cocer y cuando rompa a hervir se añade la harina y se remueve como si fuera el pure de patatas en copos (No es necesario amasar). Se deja reposar 30 minutos, se pone en una churrera y se hacen con el aceite tan caliente que eche humo.

Un saludo.

[llocesar]

Gracias paracruz tomo nota...

lo de los churros me ha encantado no lo sabia..

[montsenyu]

En el recetario de la Silvercrest viene otra receta de masa para pizza.
Para 2 pizzas:
300 ml de agua,
1 cucharada de aceite de oliva,
3/4 cucharadita de sal,
2 cucharaditas de azúcar moreno,
450 gr de harina de trigo tipo 405,
1 paquetito de levadura seca


Extiende la masa y déjala reposar unos 10 minutos aprox. Cubre la masa al gusto y hornéala durante 20 min. aprox a 180ºC

[ciberajj]

Jo, me están entrando ganas de comprarme un aparato de esos...

[llocesar]

Jo, me están entrando ganas de comprarme un aparato de esos...

ya te digo,
yo estoy hasta oliendo el pan en el horno...

[ICARO]

Noool, otro cacharo en la cocina noool, te asisino Montse

[montsenyu]

Vamos, vamos Ícaro, que no será para tanto. Si hablo con Dafne seguro que le encuentra un sitito bien mono. Si no ocupa tanto, hombre! Y hace un pan delicioso! Y es muy fácil de manejar y de limpiar! Y se puede programar para que cuando te levantes puedas desayunar pan recién hecho...
Tú no te preocupes por nada que yo, cuando la vea a la venta, aviso a Dafne, Vale?
Yo también te quiero mi hombretón
PD: recuerda que entre Cuka y yo diseñamos los premios "Chuletón y San Jacobo" y ya queda un día menos para la Nacional del 2011

[miquelangeldj]

Yo también era un poco escéptico en cuanto a la compra de la panificadora pero creo que merece la pena.

[montsenyu]

También lo soy yo con los 8? aparatitos que tengo a un lado del televisor y los que hay por el ordenador y por el garaje!!!!!!!!!!!!!!!!! Porque más que los miro cuando les saco el polvo no veo la ranura por donde tuestan el pan, ni por dónde se les meten los garbanzos para hacer un cocido ni por dónde tienen los rodillos para aspirar el suelo. Tampoco planchan solos ni me hacen los baños ni siquiera me dan un masaje. Y qué le voy a hacer si yo... nací en el Mediterráneo

[miquelangeldj]

Se avecina tormenta...

[montsenyu]

Nooooo, yo creo que sólo está lloviendo un poquito (bueno, lleva todo el día así, pero nada más)

[montsenyu]

Bueno, volviendo al tema de la panificadora, varias cosillas: alguien ha hecho alguna vez mermelada en ella? Y pasta fresca? Y otra preguntilla: compré harina con levadura incorporada (para hacer pizzas, bizcochos...) Os sale igual de bien que añadiendo harina más levadura?

[dafne]

Cómo mola este temita