IV Kdda-Ruta Asturiana (27-Julio)

[elanjo]

Temperatura perfecta para una kdd: 18º

[JCdelOlmo]

Temperatura perfecta para una kdd: 18º

Cielo cubierto y lloviznando.

Enviado con Android y Tapatalk 2

[JCdelOlmo]

Vamos saliendo

Enviado con Android y Tapatalk 2

[trasgu_2]

Que lo paseis bien chicos, aunque el día al menos aqui en Gijon lloviznando, a ver esas fotos

[Bluecoupe]

Que lo pasen muy bien,una pena no poder estar hay

[Rober-rober]

Ya tamos en casa.
( tomando unos cacharros)

[ Comentario creado desde movil ]

[Rober-rober]

Elanjo ,y las fotos ??

[ Comentario creado desde movil ]

[elanjo]

[elanjo]

[elanjo]

[elanjo]

[Dannysero]

[Dannysero]

en casa hace una hora

ahí van mis fotos

















respecto a la pitanza, no tuve tiempo para sacarle fotos

[Dannysero]

acordaros de votar en la guia michigrin y en el facebook

[apak]

Otros ya en casa. El resto del equipo sigue rumbo a zaragoza

[JCdelOlmo]

Otros que están en casa, cenados y todo, aunque estábamos más cerca que nadie.

Ha estado genial.

Ya subiré fotos...

[apakontraria]

Hola, por nuestra parte hemos hecho pocas fotos, sí puedo compartir notas de la instructiva visita y como siempre, ¡con excelente compañía!

He emitido el voto número 887 para que CASA NIEMBRO sea El Mejor Chigre de Asturias 2013 en la guía Michigrín (tienen que llegar a 2000 para la semana que viene):

https://www.facebook.com/photo.php?fbid ... nt_count=1

Y van las notas de la visita (no lo he apuntado todo, se admiten aportaciones):

La Pica Cabrón es un pico montañoso que da nombre al concejo de Cabrales y, por extensión, al queso. Se piensa que el queso es producto del pastoreo neolítico de unos 4000 años atrás.

La casería era una unidad organizativa cuya fortaleza estaba en su independencia del mercado. Obtenían materias primas variadas con capacidad de transformarlas y, si quedaba excedente, comerciaban.
La antoxana

Oculto:

(creo que se escribe así)

era un terreno comunal donde se permitía la construcción del hórreo.

Las demarcaciones hay quien piensa que las hicieron los animales.

Las poblaciones se localizaban en laderas evitando los valles cerrados por el clima y la altitud, mejor en laderas soleadas. Por ejemplo, en Sotres tenían que hacer trashumancia (de allí sale el queso azul del Pico Urrieyu).

Las erías eran tierras de labor, colectivizadas en su uso durante una parte del año, independientes sin separación y sin caminos para llegar. La forma de acceder era por servidumbres, peatoniles o de carretera.

Cuando llega la vaca Frisona, grandes productoras imponen nuevas condiciones: estabulación y otras para adaptarse a la cría de la nueva raza a diferencia de las autóctonas.

El cuélebre es una culebra gigante, posiblemente de clima tropical del terciario.

Las cuevas deben tener una orientación concreta para madurar queso: noreste. El queso forma parte del ecosistema, ya que llega a modificar las condiciones de temperatura y humedad.
Los quesos grandes, por su maduración, son mejores que los de menor tamaño y se pueden congelar trozos al vacío. Logran el equilibrio en la generación de corteza con salmuera.
El método artesanal obliga a la maduración en cuevas donde puede tardar 4 meses o de 6 a 8 según la altitud y características de la cueva.

La leyenda negra habla de que se envolvía el queso en hojas de Arce y se metía en estiércol para madurar, no es cierta.

El 80% de las manzanas de sidra del mundo se tienen en Asturias.
Se mezclan manzanas de distinta acidez, dulzor y amargura. En una manzana de mesa raramente se supera el 30% de mosto.
Cuando un litro de sidra alcanza 20 gramos de alcohol por litro, está lista para la fermentación maloláctica.
Anticiclón y luna menguante son requisitos para trasegar y embotellar la sidra.

El maíz es el pan principal (sin gluten) desde el siglo XVII que vino de América.

El torto de harina de maíz se abre por arriba y se añade cabrales y miel de brezo.
La morcilla de harina de maíz famosa porque tiene muchos nombres.

[Dannysero]

jolin Rosa, te lo has estudiao eh.......

la antoxana, a parte de donde se permitía la construcción de los famosos horreos (horros o horrus en bable y que sólo los adinerados se lo podían permitir) se podía tener un pequeño huerto pero sin vallar.
La morcilla se le llama boronu, borona,...

[pololo40]

Joer, ya me hubiese gustado ir, interesante ruta

Podríais poner los nombres en la fotos?

[romanovictor]

Como siempre, todo genial, conocer a gente nueva, poner cara a los "ciber-amigos" y volver a ver a los amigos que ya conocíamos. El sitio genial y el tiempo acompañó.
Especial mención para Jaime, Miguel Angel, Rosa, David e Ines y, en especial, para Samu por los km y madrugón que se han pegado para compartir un rato con nosotros.
Se hecho de menos a los que no habéis podido asistir (bluecoupe, karplunk....) y a Rober-rober que llegó tarde tras currar y no le dejaron ni un triste tupper .